锌是智力之源，夏天常吃八道高锌蔬菜，孩子补脑益智，健康又好吃

大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。锌是人体必须的微量元素，调节人体代谢、维持正常的生理功能，促进身体发育，被称为“生命之花”、“智力之源”，孩子处于身体发育的黄金期，也是大脑发育的关键期，现在又正值暑假，家长可以利用这个时间，给孩子做上几道高锌的家常菜，给孩子好好补一补。夏天炎热，没有胃口吃大鱼大肉，那就试着给给孩子安排这八道高锌蔬菜吧，补脑益智健康又好吃。

准备食材：毛豆，瘦肉。

做法步骤：

1、瘦肉清洗干净剁成肉末，加入淀粉、酱油，抓拌均匀腌制十分钟。毛豆剥掉外壳，清洗干净沥干水分。

2、把腌制好的瘦肉团成肉饼的形状，放在蒸碗中，再放入毛豆和适量的清水，放在蒸锅上蒸半个小时。

3、毛豆瘦肉汤蒸熟了之后，直接取出来就可以吃了。

准备食材：香菇，油菜，蒜末。

做法步骤：

1、香菇放入清水中，加入一点食盐和淀粉，清洗干净之后切成片。油菜掰开放入清水中，多清洗几遍洗干净。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入鲜香菇翻炒均匀炒至变软，接着再放入油菜翻炒均匀。

3、油菜炒软之后，加入食盐调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟即可出锅装盘开吃。

准备食材：口蘑，芦笋，蒜末。

做法步骤：

1、芦笋削掉老的外皮，嫩的部分就不用削皮，清洗干净后切成小段。口蘑放入盐水中浸泡十分钟，再清洗干净切成片。

2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入芦笋焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入口蘑翻炒片刻炒至变软，接着放入芦笋翻炒均匀。

4、然后加入食盐和生抽调味，继续翻炒至入味，淋入一点清水焖煮一分钟，最后开大火翻炒收汁，煮熟即可出锅装盘开吃。

准备食材：花生米，黄瓜，洋葱，香菜，青椒。

做法步骤：

1、调酱汁：碗中放入陈醋、酱油、白糖、蚝油，搅拌均匀。锅中油热，放入酱汁煮至浓稠状态即可关火。

2、花生米炒熟后装入碗中，放入黄瓜丁、洋葱丁、香菜碎和青椒丁，再放入刚刚煮好的醋汁，搅拌均匀即可开吃。

准备食材：西兰花，蒜末，小米辣，酱汁。

做法步骤：

1、酱汁：碗中放入生抽、食盐、鸡精、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。

2、西兰花剪成小朵放入盐水中浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣爆香，再放入西兰花翻炒均匀，然后淋入酱汁继续翻炒至入味，最后开大火翻炒收汁即可出锅开吃。

准备食材：扁豆，蒜末，小米辣。

做法步骤：

1、扁豆撕掉经络，清洗干净后斜切成片。大蒜拍扁后剁成末，小米辣洗净切成圈。

2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入扁豆焯水煮2分钟煮至断生，再捞起来沥干水分。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣爆香，再放入扁豆翻炒均匀，加入生抽、陈醋、食盐和白糖调味。

4、开大火翻炒收汁，炒至入味就可以出锅装盘开吃了。

准备食材：豇豆，蒜末，小米辣，辣椒面，孜然粉。

做法步骤：

1、调凉拌汁：碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面、孜然粉，浇上热油激发出香味，再放入生抽、陈醋、蚝油、白糖和鸡精调味，搅拌均匀即可。

2、豇豆清洗干净切成小段，锅中水开放点食盐和食用油，再倒入豇豆焯水煮6-8分钟，煮熟后捞起来过一遍凉水，再沥干水分装入碗中。

3、把凉拌酱汁倒入豇豆中，搅拌均匀即可端上桌开吃。

准备食材：黄豆，苦瓜，排骨，姜片。

做法步骤：

1、黄豆清洗干净，提前浸泡三个小时，再沥干水分备用。苦瓜撒上点食盐和食用油，清洗干净后对半切开，挖掉里边的瓜瓤，再切成小块。

2、排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。

3、将黄豆、排骨和姜片先放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。接着再放入苦瓜继续炖煮半个小时。

4、黄豆苦瓜排骨汤炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。