男子坚持吃姜,肝细胞中毒?警告:1种生姜已被列入致癌名单
前两年,湖南的许先生看了一场养生节目,他对生姜的功效很感兴趣。生姜含有能够抑制促炎细胞因子产生的天然成分,可以镇痛抗炎。感冒了之后,喝点姜汤就能缓解症状。平时吃些生姜,还能抗菌。
节目还说生姜提取物抗氧化性很强,对身体的好处多多。看完养生节目之后,许先生更喜欢生姜了。平常他就买了不少生姜,放在家里食用。吃不掉的生姜,还能拿来擦头皮,据说还有生发的功效。
现在正值夏季,大家都说冬吃萝卜夏吃姜,许先生俨然成为了“生姜大户”。但是,奇怪的事情发生了...
最近,许先生感觉自己无端端腹痛、腹泻的次数变多了。一开始,他以为自己是吃到了一些不干净的食物,这才害得自己的肠胃不舒服。于是,许先生改在家里吃饭,做菜的时候放了更多的生姜来杀菌,但是自己的不适症状并没有消失。
这些频繁的腹痛、腹泻、胀气等症状,害得许先生体重下降,脸色蜡黄。朋友劝他赶紧去医院看看。
等到了当地的医院之后,医生听了许先生的叙述,便给他开了几项常规检查。拿到化验报告单的医生,眉头就皱了起来:“你得上胃溃疡了。肝细胞的指标也不是很好。平时在家都吃些什么?”
“医生,我听说生姜的养生功效很好,所以一直坚持吃姜。平时做菜会用生姜来调味,家里也有一些腌姜。姜汁的发汗功效也很好,去年冬天我就靠这个,都不感冒了呢!”
“而且别人都说生姜还能止呕化痰。之前,我只是做菜的时候放放姜,吃的量还不算多。阳康之后,我感觉嗓子里面有不少老痰。正好家里有不少生姜,所以便想试一试。今年吃的姜量就有点大了。”患者老老实实道出实情。
了解许先生的饮食习惯细节之后,医生的眉头皱得更紧了。“生姜再好,也不能吃这么多啊。姜辣素是有刺激性的。你的胃又不是铜墙铁壁!这样吃,铁人也受不了啊。”
同时,由于患者在吃生姜的时候不注意品质,经常食用了很多烂姜。医生的表情更加难看了。
“医生,人家都说烂姜不烂味。生姜烂了一点,还是能吃的。我吃起来的时候也没觉得有什么不对劲,就是样子难看了一点。烂姜的毒性有这么大吗?”许先生听到医生的说法,还有些不太理解。
事实果真如此吗?
这种生姜已经被列入致癌清单
烂姜中含有不少的黄樟素,这是一种已经被世界卫生组织列入致癌清单的致癌物。长期、大量食用含有黄樟素的烂姜,会损伤肝细胞,甚至还会增加患癌风险!
虽然新鲜生姜也含有黄樟素,但是含量非常稀少,是不会对人体造成伤害的。可是腐烂、发霉的生姜就不同了,毒素含量急剧增加。
所以建议大家在食用生姜之前,好好观察一下生姜的状态。如果生姜外皮发红,有时还长出白毛、内芯的颜色偏黑、变糠的话,此时的状态就不适宜食用了。
只要吃新鲜、品质好的生姜,就不会有患癌的风险。购买生姜的时候,挑选表皮淡黄色、水分较多、外皮紧绷的生姜就好。
如果用手指轻轻一捏,姜皮就能被轻易剥离,姜水流出的话,这就说明手上的生姜不够新鲜,可能是被硫磺熏过的。
如何保存生姜才不会腐烂、发霉呢?
01 整块保存如果想要整块保存生姜的话,最好用盐水浸泡一阵子。从盐水拿出之后,擦干水分、自然晾干,就不容易腐烂、发霉了。
02 切片、切丝保存如果想要切片、切丝保存的话,建议放在保鲜盒里,再放在冰箱冷冻室里。需要的时候,直接拿出来用就行,不需要解冻。
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