“5分钟一道菜，8分钟一个汤”，预制菜成餐桌新宠，长期食用是否影响健康

5分钟一道菜，8分钟一个汤。现在以快为主的预制菜成为了不少人餐桌上的新宠，在节约时间的同时，还能让厨房新手也能体验一把做大厨的优越感。长期食用预制菜安全吗？人体所需的营养能否满足？我们跟着帮女郎了解一下。

预制菜又称为预制调理食品，一般指以各类农、畜、禽、水产品为原辅料，配以调味等辅料，经预选调制等工艺加工而成的半成品或成品。各式各样的预制菜不仅在网上热销，线下超市也随处可见它的身影。“比如说黑椒牛柳，回去稍微给上油，两面一煎就可以吃了。很方便，而三文鱼也是有处理好的。”

由于烹饪耗时少，操作简单，餐后收尾打扫方便等优势，预制菜更能迎合快节奏下无暇下厨的消费群体。很多带娃家庭也倾向于用预制菜解决没时间给孩子做饭的问题。“有佛跳墙，有肥肠，还有一些早上吃的包子跟手抓饼。基本上每天都会回家做饭，因为家里有小孩，我们要解决早上小孩子吃嘛。买这些比如说买包子非常方便的，只用蒸就可以了。预制菜都是调好味的，这回家之后只用把它解冻，然后拆包之后要么就是蒸一蒸，要么煮一煮，就像是做泡面一样的。先放什么再放什么，然后水煮开，然后就可以起锅了。”可以看到不少家庭已经开始享受到了预制菜带来的便利。

预制菜既省去了买菜、洗菜、切菜等程序；又减少了准备食物和烹调的时间和精力。那对于时间紧张的上班族来说，能不能经常吃预制菜呢？相关专家介绍，预制菜大多数都是荤食，即便有蔬菜常见的都是胡萝卜、豌豆、土豆等储存时间长又不易变变色的蔬菜，缺乏绿叶菜。如果长期食用不合理搭配的预制菜，还可能会带来各种健康问题。如长期进食腌制类的预制菜会增加胃癌风险，长期进食油炸类会导致肥胖、脂肪肝等各类代谢疾病风险。所以市民朋友们在选购预制菜时，尽量选择有肉有菜的菜肴，特别是含有绿叶菜的。

湖北省中医院主任医师表示“”因为马上要立夏了，我们食用预制菜的时候的时候，要食用一些比较清淡的饮食，生冷的食物尽量要少吃一点；再就是一些肥甘厚腻，大荤大油的食物要少吃。在荤素搭配上面的话，以一个营养均衡为主，不能过于的油腻或者肥厚；饮食的话也不能太过于素，太素也不利于我们能量的吸收和释放。在预制菜的选用上面的话，我们还是尽量选用新鲜的，然后容易储存食物；在食用过程当中一般不建议量太过大，还是建议以平时的一些比较新鲜的食物为主。

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