凉拌折耳根最正确做法，清凉解腻，脆口弹牙，比大鱼大肉都解馋

凉拌折耳根最正确做法，清凉解腻，脆口弹牙，比大鱼大肉都解馋。说起这折耳根很多人不明白，其实折耳根也就是鱼腥草，我们全家都爱吃。折耳根全身都能吃，叶子嫩芽适合凉拌和清炒，而它的根却是煲汤佳品，用来烫火锅也是好吃得不要不要的。凉拌胡豆，放点折耳根进去，味道立即提升几个档次，超级美味，好吃到爆。折耳根不仅让人大开胃口，还增进食欲、改善消化功能，而且有利于消火祛暑、浑热解毒，是难得养生一宝，对身体健康大有裨益，今天就给大家分享一道凉拌折耳根的做法。

准备食材：

折耳根、小米椒、大蒜、香菜、葱段、白糖、盐、米醋、酱油、辣椒油、清水、食用油

具体做法：

1.先把折耳根剪成小段，剪好以后放入盐抛一下，抛匀后再给它腌制20分钟。

2.接下来切一点小米椒，大蒜剁碎。

3.香菜和小葱切小段。

4.我们把腌好的折耳根冲洗干净，洗净后捞出滤干水分，滤干水分后倒入大碗中。

5.下面调一个料汁，碗中放入白糖，盐，白米醋，酱油，辣椒油，再倒入适量清水，用筷子搅拌均匀。

6.起锅烧油，放入蒜末，辣椒翻炒出香味，再倒入调好的料汁，把料汁煮开，煮开以后关火。

7.把它倒入折耳根中，也可以等凉了以后再倒入，放入香葱、葱段搅拌均匀就可以吃了。