我山东人，23岁到迪拜务工，3年半跳槽2次，工资由5000涨到16000

#头条创作挑战赛#

这是我们讲述的第1831位真人故事

我叫李航，今年39岁。

我出生在工薪家庭，生活无忧。在高二，我得了轻度强迫症，导致高考失利，只上了大专分数线。大学毕业，我被招到国外实习，并接触到侍酒师工作，至今我一直在这一板块和领域深耕。

我从酒店服务员做到主管，也曾是国外皇家酒店第一位中国侍酒师，如今是国内侍酒师文化研究院院长。

1984年3月31日，我出生在山东省泰安市。家里有四口人，爸妈和大我三岁的姐姐。

爸爸是爷爷奶奶的独生子，当年有机会去当兵或当老师。但爷爷只相信，有手艺一辈子才稳妥。爸爸那辈人对长辈绝对服从，所以爸爸就接了爷爷的班，当了一名钳工。

爸爸一向沉默寡言，只知道数十年如一日的勤劳工作，从不迟到早退，是集团矿务局的劳模。

妈妈是小学数学老师，像大部分勤劳善良的中国妈妈一样，在辛勤工作的同时，还操劳着全家的生活和我跟姐姐的学习。

姐姐从小就优秀，曾是泰安市的美食节目主持人，后来去传媒大学学习，然后被调任央视 13 套节目的记者。姐姐一直是我的带领者，也是我的偶像。

而我是在爷爷严厉的命令下，爸妈违反政策，被罚一年工资才侥幸出生。

我是三代单传，是全家人保护对象，被爱包裹着、被大家希望着，有点喘不上气来。这种现象到我高中时，越发无法承受。

那个年代，再宝贝的孩子，也免不了挨爸妈的揍。上小学时，姐姐带着我去看魔术表演，因玩得开心忘了时间，很晚才回家。妈妈都急疯了，到处找我们，还以为被人贩子拐走了，那是记忆中，我被揍得最狠的一次。

我从小就是那种“别人家的孩子”，不但学习上不用大人操心，还会做饭、做家务。因为妈妈是老师，学校的篮球、足球、铅球，我都能随时拿出来和同学们一起玩，所以我的朋友很多。

我们小学的操场，有一半承包给一个武术教练，老师的孩子可以免费学，所以我还练过一些武术，为我现在强健的身体打下了良好基础。

可以说，我的小学和初中生活，是非常快乐和幸福的。可我考上重点高中后，压力突然像山一样地压了过来。

我性格本来就内向，不善表达。妈妈又一直强调，一定要考上一流大学，班主任也一直不停地施压，不到6点他就站在校门口，看谁早到谁晚到。

在这种压力下，我对老师越来越反感，并想着以后绝对不当老师。然而，现实却打脸了，我现在经常被请到大学讲课。当然，这是后话。

上高一时，我成绩在班上排名还不错。可到高二下学期，我开始出现了很多不正常的现象，自己非常痛苦，又表达不出来。

白天，我完全不能集中精力听课，老是感觉书和杯子会掉地上。于是，我把所有精力都用在整理东西上了，放学回家后，又陷入深深自责和内疚中……

这样日复一日地重复痛苦的生活，让我苦不堪言！我知道自己和正常人不一样了，可我又不明白发生了什么。

我特别渴望和正常人一样生活，可又一次次被打得遍体鳞伤。在我眼里正常人都是超人，为什么他们不用反复检查门窗关好没有？为什么他们就不用担心桌上的书本和水杯？为什么他们就不用反复不停地洗手？

现在回想起来，那是我人生最至暗时期。

毫无悬念的，我高考失利了，不但没考上妈妈要求的重点大学，连本科线都没过，只上了大专分数线。

该结束的都结束了，我就跟家人说出了我内心的无奈和痛苦。在他们陪同下，我去医院求医，最后被诊断为强迫症。

好在，我的病情还不是那么严重，在高考结束后，各种压力也消除了。在家人的陪伴，和医生的专业治疗下，我的病情得到了很好的控制。上大专后，我感觉自己的病又好了很多。

在轻松的环境下，我读了旅游职业学院的酒店管理专业。工作后，为了提升自己，我利用业余时间，又完成了专升本。可以说，上大学后，我自己规划了路线，走得还是很健康的。

毕业季，我接到学校通知，迪拜洲际酒店的管理人员在南京面试应届毕业生。如果面试通过，就可以去迪拜实习。

之前，爸爸就有机会被外派到迪拜，去安装石油设备。因为爷爷的坚决反对，就没能成行，因此爸爸感到很遗憾。

所以，我当然不会放过这次机会，而且我的身体状况已恢复得差不多了。

在南京的面试很顺利，面试官是酒店的餐饮总监，他做了自我介绍后，问我想到哪个部门工作？为什么？能简单说一下工作流程是什么吗？我都一一做了明确肯定的回答。

最后一个问题是，用5个单词来描述自己。我就用不太流利的英文回答：诚实、自信、勤奋、勇敢、高兴。面试官很欣赏地重复了一遍。最终，我们班被录取了四个，我是幸运者之一。

2007年9月11日，我第一次坐飞机，第一次出国。下飞机后，在迪拜机场，我还闹出了个小插曲。由于第一次见那么大的机场，加上语言不通，结果转了4个小时，愣是没走出来。

还好，酒店来接机的人比较负责任，把电话打到了学校。学校肯定我的航班出发了，接机的人只能在外死等。

下飞机5个多小时后，我终于到了富丽堂皇的大酒店。这里的一切都超出我的想象，我就像刘姥姥进了大观园。

虽然在国内学了酒店管理，但来到国外还是得从服务员培训做起，开始要熟悉服务流程、锻炼团队的配合、学习菜单、学习酒水单等等。

因为当地存在一些英国口音，或者是印度人口音，半年后，我才能够跟同事们沟通交流。

因为是新人，我们要在餐厅里不停地走。自助餐厅忙，我们就要去自助餐厅；宴会厅忙，我们就要去宴会厅。总之，我们要去干那些又脏又累的活。

我脚底经常被磨出水泡，到现在我的脚心还有一个老茧。但比起高三的黑暗，这都不算什么。虽然身体辛苦，可心灵自由。

我开始变得越来越阳光。天天接触不同的客人，打开了我的视角，能服务好客人，也给了我很大的成就感。

在迪拜，可以找到全世界不同类型的菜系。在工作之余，我们从杂志里拿到优惠券后，就去各个酒店品尝美食。在国外一年不到的时间，我的病就恢复得差不多了。

迪拜的冬天最低温度有20多度，室内一年四季不关空调。我到的时候是9月份，地表温度达到了60度。

我们这家酒店是新开业的，在做筹备工作。同事们来自50多个不同国家，大家都非常友好，虽然工作的时候，也有自己的小组织，但总体来说，都比较开心。

我们基本工资是2500迪拉姆，相当于5000元人民币。但我们收到的小费比工资还要高。

因为实习期是两年。之后，我就跳槽到了另一家酒店当了主管，基本工资到了4000迪拉姆。

服务行业能接触到不同性格和层次的人，我的表达能力得到了很好地锻炼。升任主管后，我工作涉及面更广了，主厨是新加坡人、餐厅经理也是中国人，沟通交流相对比较方便。

管理工作需要熟悉，甚至操作不同部门的工作，也是在这个时候，我接触到了侍酒师这个领域。

在迪拜3年半后，我应聘到一家皇家酒店任主管，薪资已达到8000迪拉姆。

这家酒店经常接待各国领导人，安保做得非常好，有200多个保安、1000多个摄像头，而我也很幸运地，成为第一位中国侍酒师。由于平时只开晚餐，我工作也轻松得多。

当时，我也负责吧台，并管理酒窖、酒库。吧台有一名调酒师，我也就真正的系统接触到了酒水。

之前，我已会调100多款鸡尾酒，但来到这家酒店后，我才真正了解到侍酒师的规则，进而开启了我侍酒师的职业生涯。

工作中，我经常和来自世界不同国家的客人沟通，我发现很多人都会聊到中国的市场。

2012年，是中国葡萄酒市场高速发展时期，那些知名的酒庄庄主都很看好中国市场，认为中国市场爆发期即将到来。

当时我就想，现在很多外国人都往中国跑，我为什么就不能回国，用学到的知识去创业、去填补祖国侍酒行业的空白呢？

2013年，我回到了祖国，用了近一年的时间，一边了解国内的市场，一边在南京一个培训机构工作，还利用空余时间，帮一家澳洲酒庄做品牌推广活动。

2015年2月，我辞职来到北京。老板聘请我做公司顾问，每月去公司两次，剩下的时间，我可以开始做自己想做的事。

2016年初，我开始准备编写教材。9月份正式注册公司，开始了我的创业之路。到2017年，我已编写完成侍酒师培训教材，成功地完成了国内从0到1。

之前，国内错把侍酒师当调酒师培训。我的教材编写出来后，才有了系统侍酒的培训课程。那时，侍酒师还只是工种，不是职业。

我们从2019年开始申请，直到2022年才成功。人工智能这些大数据职业好增加，但服务业里，要增加一个新职业是一件非常难的事。

对整个行业来说，我个人和我们公司为时代变迁的画展，添上了浓重的一笔。我们终于有了中国的侍酒师培训标准，把侍酒师这个职业，从工种成功升级为职业。

有了职业以后，就可以进入职业大典做培训，可以拿到国家补贴，也可以举办行业大赛，还可以成立职业协会。

2019年教育部新增加了个专业：葡萄酒文化与营销。第一个就业方向就是侍酒师。

未来中国将成为最大的葡萄酒消费国，我们自己葡萄的种植、酿造已经很成熟了。但是终端销售和服务人员特别缺，所以教育部才增加了这样的专业。

2022年11月，APEC峰会在泰国漫谷举行。我参加了品鉴会，并现场讲解。中国的白酒侍酒师，第一次在国际亮相了。

据大数据统计，55%喝白酒的人群是30岁到40岁。这个群体对白酒的认识，已经和上一辈人群完全不一样了。

95后年轻人很排斥现在的酗酒、干杯文化，我们必须要有新的白酒礼仪和文化来传承。不然五年以后，中国白酒可能会出现一个断层。

所以消费群体在变化，酒文化的传播方式也要有相应的变化。

在我回国创业的时候，姐姐正在中央电视台当记者，是大家说的无冕之王。姐姐很有眼光，很看好我的创业方向，就果断辞职，和我一起并肩创业。如今已有六年，如果没有姐姐，我很难走到今天。

我和姐姐分工明确，我主内，她主外。我负责运营管理，她负责品牌宣传和销售。当发生分歧时，专业方面听我的，在我非擅长的方面，就听姐姐的。我们是可以把后背交给对方的战友。

疫情三年，很多公司都坚持不下去，但是我们一直走得很稳。我们做的行业，属于小众行业，已经做到了行业里的翘楚，在侍酒师培训市场的占有率是70%。

现在，很多大学酒店管理专业，都邀请我去分享，我也非常乐意分享我的专业知识和我的心灵成长。

我感恩这个行业让我脱胎换骨，我会非常自豪地告诉同学们：你只要是服务行业出身，而且能服务好别人，将来进入其它行业，你一定同样可以做的非常好。

现在，我们在国际上的认可度，还是比较低的（特别是白酒领域）。

我们到现在都没有自己的协会，所以我们的路还任重而道远。我们将会努力参与到国际社会，并终将占有一席之地。

【口述：李航】

【编辑：雅欣童】

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