跟着地图逛首店｜传统结合新潮、本土碰撞外埠，一店一景一美味

5月26日，新京报联合高德地图、选址中国推出“2023北京首店地图”，其中囊括多家餐饮首店。从舌尖开始探索世界，跟着地图逛首店、跟着地图吃首店。

新京报联合高德地图、选址中国推出“2023北京首店地图”。

美食是最好的慰藉，北京聚集了各国各地的精致美食，头部餐饮品牌也在北京试验新的跨界门店，来自重庆热辣的地道老火锅，精酿啤酒与湘菜饮食文化碰撞产生的餐厅，高性价比地方菜馆，充满文化积淀的特色酒楼......

在北京环球度假区的环球城市大道可谓是一个一站式餐饮娱乐购物中心，吸引了多家餐饮品牌的全国首店入驻，其中“酷巧”巧克力商店和美味盛宴厨房是亚洲首店，同时也是全球环球主题公园范围内规模最大的一家。作为一家巧克力主题餐厅，“酷巧”研发了众多颇具创意的巧克力美食：巧克力×5奶昔、巧克力世涛啤酒、巧克力鸡翅、巧克力可乐等。店内的菜品也颇为讲究，比如汉堡选用特别的碱水汉堡面包坯，外韧内软，夹上丰富充实的馅料，十足的分量让味蕾获得充分的满足。

作为从川渝地区“闯”出来的重庆老火锅，珮姐重庆老火锅在2022年进京后连开两店，合生汇店、三里屯店开业时便迎来排队热潮。珮姐对食材、锅底、小吃的选择充斥着重庆火锅“老炮”味道，围绕着重庆九宫格文化，锅底配料烦琐，底料配比、炒料还原了地道的重庆味道，贡菜丸子、秘制麻辣牛肉巫山魔芋涮入“火红”的九宫格内，翻滚的热浪和底料香气扩散出门店，让在门外排队候位的人多了一份急切。而位于珮姐重庆老火锅合生汇店的工作人员多是重庆人，这也让来就餐的老乡多了一份亲切。

在北京CBD适合请客吃饭的餐厅有不少，而鲁上鲁可以说是为宴而生。鲁上鲁阳光金融中心店主营传统鲁菜，另有创意菜品，比如烤鸭鱼子酱阳光煎饼、烤鸭春卷帕玛芝士、青岛大虾烧胶州白菜等。该店获得2023年北京米其林指南“米其林一星”餐厅，有不少消费者慕名而来。作为鲁菜馆，每道菜品的食材均选自山东本地，工作人员会细致向消费者介绍每道菜品的特色、由来，让人在品尝美食的同时也能领到齐鲁大地积淀下来的风土人情和文化特色。

如果只听名字大家会觉得西湖楼是杭帮菜，其实它是一家地道的湘菜酒楼。西湖楼北京首店位于广泰东路，据店内的简介显示，西湖楼成立于2000年，因落址浏阳西湖山畔而得名，长沙老店曾在2004年被授予“上海吉尼斯”亚洲最大的单体酒家。在北京的西湖楼，古迹塔楼的装修风格极具特色，内有多个大小包间，均无最低消费。针对老乡、熟客，门店还会专门准备浏阳蒸菜等地道湘菜，在网上，去过西湖楼北京首店就餐的湖南人对它的评价是湘菜的“天花板”。

没时间吃大餐，想在忙碌的工作中寻找一份便捷、美味的中式快餐，老乡鸡可担当重任。2021年4月，位于北京市五道口华联购物中心的老乡鸡门店在装修了4个多月之后正式投入运营，这是老乡鸡在北京的首家门店。招牌产品主要是老母鸡汤、梅菜扣肉、农家小炒肉、虾仁蒸鸡蛋、馄饨、杂粮饭等传统中式菜肴，人均售价定位在35元左右，网友评价中不乏“性价比高”“味道纯正”“便捷”等赞美词汇。

精酿啤酒与湘菜结合会碰撞出什么火花？今年3月，熊猫精酿宣布其在北京的第一家湘菜馆“熊猫精酿·湘聲嶽色”在北京朝外大街营业，大红灯笼与啤酒吧台的文化碰撞，使得该店在不到两个月时间跃居为大众点评朝外大街湘菜环境榜第一名。菜如店名，该店对湘菜和精酿啤酒进行了融合，店内王牌菜品为领头原味剁椒鱼，将湖南的剁椒、1斤3两的花鲢鱼头和熊猫精酿好时光皮尔森相融合。雷公鸭也是招牌菜之一，选用现杀的麻鸭，加入熊猫精酿的苹果酒。还有白玉丝瓜也受到食客们的好评，可谓解腻爽口的必备菜品。“新奇而怪异”的中西反差让该店成为年轻人争相打卡的网红门店。

新京报记者 于桂桂

编辑 王琳

校对 卢茜