张文宏：二波感染高峰已确定，这2种“高蛋白”食物必不可少

时光匆匆如白驹过隙，2022年年底疫情完全解封距离现在已经近6个月了。我们都非常担心二次感染的情况是否会再度发生，截至今日，还没有任何关于二次感染的消息传来。然而，在4月20日的演讲中，张文宏教授引领我们深入探讨“新冠二次感染”的探头。

他警示我们，新冠病毒可能会突变并给我们带来更多挑战。即使下一次变异规模较小，我们也不能掉以轻心。因为一旦它突破我们的免疫屏障，后果将不堪设想，第二波感染高峰将难逃厄运。

教授提醒我们，要格外留意身体脆弱者，持续进行监测和储备必要的药物。但重点在于如何增强我们的抗病毒“免疫力”。并非依赖药物疗法，而是依靠我们自身的力量。

想要提高免疫力就要多吃高蛋白的食物，蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。下面小编给大家推荐2道高蛋白的食物。

推荐食谱：红烧黄花鱼

准备食材：黄花鱼、葱姜、啤酒、胡椒粉

制作步骤：

1.黄花鱼处理一下将鱼鳞刮掉，将鱼鳞去除干净后用刀在肚子上划上一刀，去除肚子里面内脏，去除干净后再清洗干净，在鱼身上打上十字花刀放在大碗中。

2.一把小葱切成葱段，生姜切成薄片，半个青椒切成小块，香菜切成小段。

3.大蒜拍碎，生姜切成薄片，小葱切成段，装一起备用。

4.锅热后加入适量食用油，油热后滑下锅加入鱼，先不要着急搅动煎制定型后，再轻轻翻动一下锅，煎至一面金黄翻面煎至两面金黄。

5.再放两个八角和少量花椒，炒香后再下入配料再继续开中小火，将配料炒香炒香后加入生油，香醋，再放入少量料酒，再加入适量开水，水开后捞出里面的浮沫。

6.再加入适量蚝油，再放入适量生抽，少量老抽提色，少量胡椒粉，再加入白糖提鲜，再放入香菜，在鱼身上不停淋入汤汁，再开中小火煮制三分钟左右，时间到用锅铲将鱼盛出，装在盘子中。

7.再捞出汤汁里面的配料，再往里面倒入水淀粉，再滴入几滴香油，将汤汁煮至粘稠，煮好后将汤汁浇在鱼身上，再放入青红椒点缀，这样一个好看又好吃的红烧黄花鱼就做好了，营养又美味。

推荐食谱：香菇炖鸡肉

准备食材：香菇、鸡肉、洋葱、葱姜

制作步骤：

1.准备半只小母鸡，剁成大块装进大碗中，加入少量面粉，下手抓一抓抓拌一分钟，因再用流动清水把鸡肉上面的面粉冲洗干净，抓洗干净后，控水捞出放到肉篮沥干水分备用。

2.控干水分的鸡肉放到大碗，加入两勺生抽，两勺料酒去腥，一勺蚝油，再加一些胡椒粉，少许鸡精，下手充分抓拌均匀腌制20分钟。

3.大蒜切成薄片，生姜切成薄片，大葱用斜刀切成马蹄片，小米椒切成圈切好装在碗中备用。

4.洋葱切成小块，切好之后装在碗中备用。

5.起锅加入少量的食用油，油热后先把鸡肉倒进锅中，开大火快速翻炒均匀，鸡肉水分炒得差不多，加入一把花椒把葱姜蒜加进来，继续翻炒把葱姜蒜的香味炒出来，加入一勺黄豆酱，少许老抽，适量食盐，继续翻炒炒出香味，加入半瓶啤酒，加入适量开水，大火煮开。

6.香菇已经泡发好了，切成薄片用手捏一捏控干水分，砂锅把香菇放在砂锅底部，鸡肉也煮了几分钟，转进砂锅中，盖上锅盖小火炖30分钟。

7.时间到打开锅盖，用筷子翻动一下防止糊底，把辣椒加进来，用筷子翻动一下撒上一点香菜，关火出锅盛入汤碗中，这样做出的鸡肉和香菇特别香，粉丝吸足了鸡肉的汤汁，Q弹又软糯顺滑爽口。

总结：

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