茅台内部照片流出，酒友看后直呼白送也不喝，茅台：实在是冤枉

说到茅台，大家最直观的印象就是高档，有面儿，能喝得了这酒的非富即贵。但是最近茅台的几张车间工作照流出,瞬间在酒圈引发了轩然大波,大家纷纷议论开来。

这几张高清照片终于揭开了茅台酿酒的神秘面纱,原来多年来我们喝的茅台竟是通过这种方式酿造而成的!尤其是第二张照片，很多酒友看完都说：白送也不喝！茅台:实在冤枉。

第一张照片拍的是茅台员工的餐厅

餐具很简陋,菜式也比较普通。但是让酒友们感到最惊讶的是,这照片里一个茅台酒瓶都没有!员工面前竟然没有配一小杯茅台,真是叹为观止。

其实这主要是因为茅台厂规定员工在工作时间严禁饮酒,即使是一小口也不可以,这可以说是铁的规定。

再加上茅台的产量很有限,市场需求远超供给,就算给每人一小杯,全厂员工加在一起每餐也得开几百箱,这对茅台来说也是一个不小的损失。所以只能采取绝对禁酒的办法,严格控制茅台的流向,防止员工私吞公司资产。

第二张是茅台的踩曲车间内部全貌

这张照片更加劲爆,原来我们喝的茅台竟是女员工用自己的脚丫子仔细踩出来的,这下大家终于恍然大悟,原来茅台这香醇可口的味道是从女工的小脚丫子里踩出来的。

照片中这些身着统一碎花工作服的女工,正在一个大池子里洗净双脚,然后小心翼翼地踩踏酒曲,神情专注。

这种看似古老的手工酿造法,其实有它独特的内在原因。女性员工的体型较为娇小纤瘦,脚掌也比较柔软,这样踩出的酒曲比较蓬松，更适合微生物的生存，酿出来的酒水口感会更好,也不会影响酒的天然酸碱度。如果改用机器人来压制酒曲,可能会破坏茅台酒的独特口感与品质。

其实这个道理就和做菜一样，比如炒个手撕包菜，用刀切的和用手撕的，最后吃到嘴里的感觉还是有一定差异的。

很多酒友看到这图心里膈应，觉得自己喝得酒“有味儿”，其实这是误解了，茅台镇酿酒用少女踩曲是数百年来的传统，每到端午时节，当地还会举行大型的踩曲活动。

一些未出嫁的少女光着脚来踩曲，祈求平安顺遂，这不仅是酿酒的流程，甚至已经成了当地的一种民俗活动。

茅台镇大多都是酿造的酱香型白酒，而讲究最大的特点就是微生物含量多，而想要产生大量的微生物，就离不开酒曲的发酵，俗话说“曲乃酒之骨”，就是这么个意思。

同产于茅台镇的小酒保酒也是沿用的茅台酒的酿造工艺，因为它的酿造人牟光禄是茅台的退休酿酒师，无论是对原料还是工艺的把控，可谓是得心应手。

众所周知，茅台镇酿酒的红缨子糯高粱产量有限，优质的更是少之又少，其中绝大部分都被茅台酒厂收购。但是酿造好的酱酒这种原料又是必不可少。

一些黑心酒厂为了利润竟然从东北收购红高粱，充当糯高粱，然后打着红缨子的名号，以次充好。但是牟光禄却不愿意这么干，他精挑细选，最后选择了袁老团队培育出来的航天育种高粱。

这种高粱和糯高粱的结构极其相似，都富含单宁，淀粉含量高，专为酿酒培育。

所酿之酒沿用12987工艺，七轮取酒勾调之后储藏5年之久，最后加老酒勾调，如才方成一瓶小酒保酒。

入口之后，酱香味根本抿不住，直接从鼻孔里就钻了出来，喝完嘴中还有一股淡淡的回甜，喝完还想接着再来一杯。

其实茅台的确很不错,但也不是市面上唯一的好酒。我们不应该过分吹捧任何一个酒品牌,要保持开阔的视野,发现更多适合自己口味的佳酿。

第三张照片则首次曝光了茅台的包装车间内景

这里也几乎全是女性员工。有些酒友笑话她们会不会偷偷藏几瓶茅台私藏品鉴。

其实这种担心是完全多余的。首先,包装车间的茅台都是按数计量的,每箱每瓶都有严格的统计,少一瓶都会被发现。

其次,这些包装车间的女工对茅台的辛苦酿造过程更加了解,她们不会因为一时贪杯小酌而搞砸自己的工作。

再说了,她们每天接触各种顶级名酒,品酒量远超普通人,早已把茅台视为平常之物了。

作为一名好酒之人,我建议大家跳出品牌的框框,不要被茅台的营销套路绑架了自身的品味。

我们要根据自己的喜好,大胆尝试更多不同种类和价格层次的白酒。这才是真正的酒中老饕应有的开放心态和品鉴姿态。

品酒要自信,但也不能自大冲动;既要热爱,但也要保持理性独立的品味。让我们继续保持谦逊好学的心,一起探索酒界的新大陆,寻找真正属于自己的那一款好酒!