今年中秋月饼口味更加多元化 “新口味”发力年轻群体

中秋佳节临近，“月饼大战”早已拉开序幕。近日，记者在走访时看到，各式月饼已席卷各大商超并占领C位，不少糕点店、烘焙店也都相继推出了自家的月饼。今年的中秋月饼口味更加多元化，“传统口味”与“创新口味”，谁能更胜一筹？

传统口味月饼更趋软糯

“我这里的月饼大多是传统口味的，五仁、枣泥、八宝、红豆沙，看品牌和数量，价格从每盒几十到百元之间不等。”在一家食品批发商行里，成堆的月饼礼盒摆满门口，每位进店的顾客都会买上几盒月饼。老板介绍说，月饼礼盒大多是用来走亲访友的，百八十元一盒的品牌月饼一直都是中秋礼尚往来的“标配”。

在芝罘区吾悦广场的家家悦超市，记者看到各类月饼礼盒摆满了货架。人气单品、“买一送一”，部分品牌月饼礼盒开展十分优惠的促销活动。

今年传统口味的月饼，在传承经典的同时，也在口感上做了“软与酥”的创新。“家里的老人最爱吃五仁月饼，但是往年买到的五仁月饼皮太硬。今年在超市里买到一份五仁月饼，吃起来十分软糯。”一位正在超市里选购月饼的市民说道。

“新口味”发力年轻群体

虽然市场上的月饼礼盒传统口味仍占据主流位置，但在月饼的馅料创新方面，越来越多的食品企业开始关注年轻群体的选择，黑松露、芝士奶黄、蔓越莓椰蓉月饼，更符合年轻人的口感喜好。

除了商场超市，不少蛋糕店、烘培店也相继推出各种创新口味的月饼。在西南河路的一家蛋糕店里，纯手工制作的低油糖月饼需要提前预订，其中一款流心月饼颇受欢迎，包装简单，胜在口味独特。店员介绍说，月饼售卖已进入冲刺阶段，预计本周末是自提高峰期。

“今天从网上买到了一份乳酪月饼，吃起来十分软酥，可能是饼里融入了乳酪吧。”在烟台工作了三年多的陈先生说，今年双节假期长，中秋节要回临沂老家，正好买到这种新口味的月饼，拿回去给亲戚朋友们尝尝。

散装售卖愈加日常化

同往年相比，今年月饼上市时间更早，而且商场超市里的月饼都有散装销售，这让消费者们感到越来越“日常化”。

“我这儿也有单独包装的月饼，可以一个一个买，随吃随买。”在三站市场，一家店铺的老板说，一个木糖醇月饼五六元，特别适合有糖尿病的老人买来吃。

不管是传统口味的月饼，还是经过馅料、饼皮创新的新口味月饼，都可以像这位老板说的那样“一个一个地买”。

“这种散装的月饼更像一种小零食，个头不大，装在包里，饿了就可以拿出来吃。”在一家社区超市里，销售人员极力推荐散装月饼。在烘培店里，做工精致、口味独特的蛋黄月饼也可以单独购买，一个月饼的价格在几元到十几元之间不等。“最近几年，蛋糕店里的一些糕点和月饼差不多，不用非得等到过节，想吃随时都能买到。”采访中，有不少消费者都有类似的感受。（YMG全媒体记者 王鸿云 摄影报道）