人类高质量脏脏甜品，低卡补钙，香透脑袋，味道贼美，做法如下

#头条文章发文任务#

原创 是本白啦 本白很白

大家好，今天是【好吃好瘦】美食白。

担心一些朋友为了减肥，不肯好好吃饭饿坏身体，上周分享了【人类高质量碳水指南】——100%黑全麦低卡肉包的做法，点击回顾

意外收到1万多读者的喜欢，还有读者返图说“健康又麦香十足，孩子都爱吃”

读者返图作品

看到自己的分享为他人带去了美好又美味的体验，比自己吃到都快乐，比心♥️

还有读者留言，想学文中提到的“碱水法”。

正好朋友寄来了初秋新磨的芝麻酱，我是个麻酱脑袋➕间歇性甜品控，今天就请大家吃“白白独家研发”的碱水版【100%黑全麦黑糖麻酱饼】吧。

这款甜品的灵感，来自我的乡愁特色小吃——老北京红糖麻酱饼。

以前坐标北京，虽然不嗜甜，隔段时间也要去老字号吃一次解馋。层次分明的饼皮间，满满芝麻酱红糖流心。一口咬下去，芝麻浓香融合红糖香甜，化在舌尖，香透脑袋。

原版做法，原料就是芝麻酱、红糖、白面粉，糖油混合系食物，美味度爆表，当然热量也爆表。

白白改良的私房版本，营养、口感、低热量都考虑到了：

1用纯黑全麦粉代替普通面粉，低卡低GI

2用黑糖代替红糖，现在正换季，补气血更好

3糖和麻酱用量都减半，避免甜腻，热量也更低；

4用碱水法➕一点点盐，中和麻酱混黑糖的甜腻感，也令口感层次更丰富

・食材・黑全麦粉150g，酵母粉2g，碱1g，盐1g（目测黄豆粒体积大小的一丢丢就行）芝麻酱50g，黑糖30g，温水适量・厨具・平底锅、面盆、面板、擀面杖

· 做法 ·

黑全麦粉、温水、酵母、盐搅拌均匀，揉好，放在阳台上发酵2-3个小时。揉好的面团静置20`~30分钟后，用擀面杖擀成片，均匀铺满糖和麻酱，注意黑糖如果有大块，先用擀面杖擀成细粉，麻酱千万别兑水，直接铺就好，如果太粘稠，可以加点食用油调和。关于铺法和铺好后怎么卷起来，方式很多，我独居，做的时候没有人帮忙拍照，搜了几张示意图给新手参考：

擀成均匀椭圆面饼，保证不漏馅前提下越薄越好

均匀抹满芝麻酱，撒上黑糖粉

单面掀起卷成卷，横截面参考见图然后切成小块，整形成巴掌大圆饼

做过饼的老手，按自己的习惯卷就好。

平底锅中火烧热，薄薄抹一层油，两面各15分钟左右烙熟，就可以吃了。

— The End —